هتل تلخ و شیرین به بررسی موسیقی‌دانان غیرمتعارف فیش می‌پردازد، یکی از موفق‌ترین گروه‌های تور موسیقی راک و رول که مجله رولینگ استون آن را "مهم‌ترین گروه دهه 90" نامیده است. این مستند 84 دقیقه‌ای، گروه را در طول یک سال در صحنه‌های مختلف در ایالات متحده و اروپا و همچنین در خانه‌شان در ورمانت دنبال می‌کند. فیلم با بخشی گسترده به یکی از جشنواره‌های بزرگ فیش، "The Great Went"، که 70,000 طرفدار به روستای کوچک لایمستون، ماین می‌آیند، پایان می‌یابد. کارگردان تاد فیلیپس، که به خاطر فیلم‌های نوآورانه‌اش شناخته شده است، پدیده جالب این گروه — موسیقی، طرفداران وفادار و نمایش‌های زنده شگفت‌انگیز — را به تصویر می‌کشد. فیلیپس فیلمی جذاب ارائه می‌دهد که هر طرفدار موسیقی آن را جالب خواهد یافت.